Foodie, reise og mat ...

Lunsj hos Dattera til Lothe (Haugesund). Anbefales!

 

Fin opplevelse her i går

 

Ref. «diskusjonen» om Colonialen44, her er en av dem som jobbet der tidligere, i sving på Re-naa i går.



Som vanlig helt føkkings outstanding. Det er bare å bruke EB-poengene, og det du sparte på den turen i biz du ikke tok, på turer til SVG.

 

Restauranten Ohma ligger i samme bygning som Radisson Blu Bodø, så det er kort vei å gå hvis man bor der.
Vi bestilte "Smaken av Ohma" fra menyen



Trodde i utgangspunktet at det skulle være en 4 retters middag, og at vi skulle velge en rett mellom linjene.
Men der tok vi feil, det er 4 serveringer med alt på menyen.

Den første serveringen startet med:
Thaisalat med indrefilet av okse, yuzu-ristet hvitløksmajones, sesamdressing og grønnsaker



Crispy Salmon med avokado, agurk, jalapenos majones og chili flak.



Dumplings fylt med kylling, kongereker og XO-saus



Når disse rettene var fortært tok det ca 25 min før vi fikk servert disse rettene.

Kyllingspyd med peanøttsaus og salat



Tom Yum suppe med revet kyllingbryst, østerssopp, vårløk og koriander.



Avokado med syrlig vinaigrette, sprø ris og chips ved siden av. Her fikk vi beskjed fra vår Rumenske servitør om at vi måtte mose avokadoen og blande den med resten selv. Etter mosing med gaffel ble det tilnærmet en guacamole (tok ikke bilde av ferdig produkt)



En halv time senere dukket det opp noen pannekaker/lomper på bordet.



Så da var det bare å dandere crispy duck, grønnsaker.



og toppe det med hoisin og litt ananas.



Etter Donald Duck tok det rundt 25 min før vi fikk servert dessert.

Mørk sjokoladekake med et lag av yuzu med bakt ananas på toppen, kokos is og en sjokoladestrø som smakte geitost.



I løpet av de 3 timene måltidet tok, var vi meget fornøyde med alt som ble servert og hadde en trivelig aften. Kan absolutt anbefale denne menyen til andre som skal til Bodø.
Takk for maten

 

Da må vi jo dit også ....

 

Kanskje årets Hong Kong tur skal gå til Bodø ... mulig det blir litt billigere også

 

Når drar vi?

 

Det var vel Kristoffer Aga du hadde gleden av å møte? Han er både profesjonell og svært hyggelig, Colonialen mistet en god mann der.

 

Det stemmer det, og med seg på laget har han mange andre dyktige: Brage, Sander, Kent-Ove, osv.

 

Dette så jo veldig spennende ut!

 

https://colonialen.no/arrangement/bli-kjent-med-bobler-lordag-formiddag-i-matbaren-2-2-2-3-3-2/
Utrolig mye gøye og spennende bobler ...
Ufiltrerte med grums ..
Naturviner med duft av fjøs ..
Prosecco og Cava og selvfølgelig champagne ..,
Var det godt «tja», men det var en spennende reise fra Portugal, Østerrike, Italia, Spania og Frankrike .. champagnen var selvfølgelig best!
Den grumsete Portugiseren i starten var rar, spennende og god .. diskusjonen i heimen går på om proseccoen var bedre enn cavaen ..bilder i rekkefølge .. champis til slutt

 

Noen som vet om noen (gode) restauranter som serverer Singaporeransk (usikker på skrivemåten der, gitt) mat i Norge?

 

I går åpnet det en ny restaurant på Hafjell: Vidsyn. Navnet kommer av antagelig av panoramautsikten utover Gudbrandsdalen. Restauranten er først og fremst åpent for lunsj når alpinanlegget åpner, men skal også servere middag i høysesong.


Utsikten er det ingenting å si på.


Det var en satt 3-retter i går og forretten var carpaccio av elg fra Øyerfjellet. Det var tydelig at kjøttskivene hadde blitt platet på tallerken god tid på forhånd som gjorde kjøttet tørt. I tillegg var gulrøttene rå.


Til hovedrett var det andebryst med hasselbakte poteter, grønnsaker og rødkålpuré. Fantastisk rett etter min mening. Saftig og perfekt stekt bryst, fin konsistens på gulrøttene og crispy grønnkål.


Til dessert fikk vi bakt pære med dadler, krem, bær og kakao. Veldig god smak, men for stor rett. Kunne vært en halv pære og heller is eller sorbet i stedet for krem.

En ganske kostbar opplevelse til den nette sum av 655,-. Håper ikke dette blir prisen på sikt, men skjønner at de må ta et premium for å gjøre dette som en engangsgreie. Vinpakke kunne man kjøpe for 440,- i tillegg, anbefaler å kjøpe flasker i stedet. Personalet virket ikke overraskende uerfarne, men dette kan helt sikkert bli bra på sikt.

 

Det fikk meg til å tenke på Lorry i Oslo. For noen uker siden hadde jeg julebord med en venn før utenlandsreise. Juletallerken med ribbe, medisterkake, julepølse, rødkål og brun saus kostet 485 NOK. Bare én tallerken. Kvaliteten var god, men dog.

 

Hasselback* (pirkemodus)

 

Moon Moon food truck lager en char siew mee som kunne blitt servert i hvilken som helst hawker center i SG. De pleier å stå utenfor fredssenteret eller Østbanehallen.

 

Disse var altså ikke rå?

 

Nei, jeg vil gjette disse var dampet.

 

Forslag til vinregioner i Sveits.

https://hospitalityinsights.ehl.edu/swiss-vineyards

 

Det nærmeste man kommer Tokyo for øyeblikket. Sabi omakase, Stavanger.

Bare 6 pax pga. covidtiltak. Anbefales, sa brura.