Nordic Choice Hotels brygger øl på brødrester

Denne siden kan inneholde links til partnere som støtter oss hvis du handler fra dem.

Som en del av kampen mot matsvinn har Nordic Choice Hotels brygget øl på brødrester fra hotellene. 80 kilo brød har blitt til nesten 3000 flasker øl.

Ølen, som har fått navnet «No Crumbs Left», er brygget på Klackabacken Brewery i Kristianstad og vil være tilgjengelig på utvalgte Nordic Choice hoteller. Ølen serveres også i forbindelse med EAT Food Forum i Stockholm 11.-12. Juni.

80 kilo tørket brødrester

Reduksjon av matsvinn er et av hovedtemaene på årets EAT Stockholm Food Forum.

I fire år har Nordic Choice Hotels støttet ulike entreprenører gjennom Local EAT Award. I år har konsernet selv stått for innovasjonen, med en velsmakende løsning på en konkret utfordring i egen bransje.

Director of Sustainability i Nordic Choice Hotels, Cathrine Dehli sier:

Vi jobber kontinuerlig med å finne nye løsninger for å kutte matsvinn på alle våre hoteller. Når vi nå brygger øl på brødrester er det ett av flere tiltak for å redusere matsvinnet. Dette vil også bidra til å nå målet om 20 prosent reduksjon i matavfall innen 2020.

Prosjektet er et pilotprosjekt der fire hoteller i Skåne har bidratt med totalt 80 kilo tørket brødrester. Dette har generert cirka 1000 liter øl.

Ølen er brygget på Klackabacken Brewery i KristianstadFoto: Nordic Choice Hotels.

Cathrine Dehli avslutter:

Matsvinn er et stort problem i hele hotellbransjen. Produksjon av krutonger er en vanlig måte å benytte seg av brødrester på. Men det er en grense for hvor mye krutonger et hotell kan servere. Vi håper at vi på sikt vil vi kunne skalere pilotprosjektet slik at ikke en eneste brødsmule går i søpla.

Følgende hoteller vil servere ølen: